محبوب‌ترین عسل

تشخیص عسل اصل و باکیفیت، همیشه یکی از دغدغه های اصلی مصرف کنندگان آن بوده است. برخی ویژگی‌های عسل طبیعی عبارتند از:

  • چسبنده نبودن: زمانی که عسل را بین دو انگشت خود قرارمیدهید، نباید حال پسبندگی داشته باشد.( دقت کنید که این موضوع با لزج بودن عسل متفاوت است)
  • ضخامت بالا: زمانی که عسل اصل را در دستان یا بین انگشتانتان حرکت میدهید، حجم زیاد عسل باید باهم جابجا شود.
  • رنگ عسل: تشخیص طبیعی بودن عسل از روی رنگ آن بسیار دشوار است. عسل‌های طبیعی با توجه به نوعشان، از رنگ زرد روشن تا زرد بسیار تیره وجود دارند.

نکاتی که باید قبل از خرید عسل به آن توجه کنیم:

قبل از اینکه با انواع عسل­‌های تجاری آشنا شوید و نکاتی برای خرید بهترین نوع عسل را یاد بگیرید، باید بدانید که تمامی عسل­‌های تولیدی یکسان نیستند و انواع مختلفی دارند. علاوه بر انواع مختلف شهد گل، چندین عامل دیگر نیز می­‌توانند بر روی کیفیت عسل تأثیر بگذارند، به عنوان مثال آب و هوا، خاک، میزان آلودگی محیطی و روش­‌های زنبورداری، خوراندن شربت حاوی شکر و آنتی بوتیک به زنبورها و همچنین استفاده از مواد شیمیایی برای مبارزه با حشرات و سوسک‌­ها در کندو از جمله اقداماتی هستند که بر روی کیفیت و طعم عسل­‌ها تاثیر به سزایی می­‌گذارند.

استفاده دارویی از عسل یا استفاده­‌ی خوراکی:

از آنجایی که برندهای متعددی برای عسل در بازار وجود دارد و همگی ادعا می­کنند که بهترین و خالص­ترین عسل را عرضه می­کنند، انتخاب برای مصرف­کننده‌­ها بسیار سخت است. در این میان، برخی از انواع عسل‌­ها به جهت غنی‌­تر بودن از مواد ضدباکتریایی، دارای خواص دارویی هستند (مانند عسل مانوکا). قیمت این محصولات، حدود ۱۰ یا ۲۰ برابر عسل‌­های معمولی است. بنابراین، عسل­‌های دارویی، هرروز مصرف نمی‌­شوند و به صورت محدود برای درمان سوختگی، بریدگی، سرفه، گلودرد، عفونت ها و بیماری های دیگر مورد استفاده قرارمی‌­گیرند.

عسل خام، خالص و طبیعی:

عسل خام، غیرفرآوری­‌شده، حرارت داده‌­نشده و حاوی تمام آنزیم­‌های مفید و مغذی است. اما نظارت‌­های کمی بر روی برندهایی که ادعا می‌­کنند عسل خام تولید می­کنند، صورت می­گیرد. شما ممکن است عسل خامی را بخرید که فرآوری نشده باشد؛ اما برای جلوگیری از دانه دانه شدن عسل، حرارت ملایمی به آن داده شده ­باشد.

عسل­‌هایی که با عنوان عسل طبیعی در فروشگاه‌­ها موجوداست، در بیشتر مواقع ۱۰۰% طبیعی نیستند و به مقدار نامشخصی عسل طبیعی دارند که با فرآیند پاستوریزاسیون و حرارت­ دهی، روند تبلور آن­‌ها کند می­شود؛ در نتیجه عسل به مدت تقریبا طولانی، کاملا شفاف خواهدماند. همچنین، بیشتر این نوع عسل­‌ها به خوبی فیلتر شده ­اند و بدون گرده و لکه می­باشند. عسل­‌های شفاف برای افرادی که آلرژی دارند، مناسب­تر می‌­باشد. اما وجود ناخالصی و تبلور عسل نشان‌ه­ای از طبیعی بودن آن است. با این حال عده­‌ای از مردم عسل­ هایی را که دارای گرده، دانه­‌های قهوه­ای رنگ و همچنین دانه­‌های بلوری عسل می‌­باشند را نمی­‌خرند و آن­‌ها را جزو محصولات بی­‌کیفیت قلمداد می‌­کنند که اشتباه است.

عسل­‌ها با برچسب اورگانیک:

برای اینکه یک عسل با عنوان عسل اورگانیک به فروش برسد، باید استاندارد های زیادی را از جمله پرورش منبع تغذیه زنبورها به روش اورگانیک، سلامت منطقه­‌ی پرورش زنبورها، مدیریت مناسب زنبورها، فرآیند طبیعی استخراج، حمل و نقل مناسب، دمای پردازش بهینه و طبیعی بودن مواد بسته بندی را رعایت کنند. بنابراین این نوع عسل، گران­تر و سالم­تر از عسل­های معمولی می‌­باشد و هنگامیکه شما این نوع از عسل را مصرف می­‌کنید، می‌­دانید که عاری از آلودگی و باقیمانده ­ی سم­ های آفت­کش می­‌باشد.

عسل تک گل و عسل چندگیاه:

نکته‌­ی مهم دیگر در هنگام خرید عسل، ذائقه چشایی است. مزه­‌ی عسل­ تک گل با عسل چندگیاه با توجه به نوع گل­‌هایی که زنبور از آن استفاده کرده، متفاوت است. اگر از طعم عسل­‌های چند گیاه خوشتان نمی‌­آید، از عسل تک گل استفاده کنید.

ذائقه­‌ی چشایی افراد با یکدیگر متفاوت است؛ بنابراین یک برند نمی­تواند برای تمام ذائقه‌­ها مناسب باشد. اگر از عسل به عنوان شیری‌ن­کننده در نوشیدنی­ها و وعده‌­های غذایی خود استفاده می‌­کنید، سعی کنید با آزمون و خطا، ترکیب چند نوع عسل با مواد غذایی را امتحان کنید تا بهترین طعم را از میان آن­ها پیدا کنید. به طور کلی، اگر می­خواهید عسل را با یک ماده‌­ی خوراکی که دارای یک طعم مشخص است، مخلوط کنید، عسل­‌هایی با طعم ملایم و شیرینی کم را انتخاب کنید و بالعکس؛ اگر می­‌خواهید عسل را با یک ماده­‌ی خوراکی که طعم مشخص و تندی ندارد، مخلوط کنید، از عسل­‌های تند و شیرین استفاده کنید. البته همانطور که اشاره شد، ذائقه یک چیز شخصی است و شاید این توصیه برای شما مناسب نباشد. بنابراین ترکیب‌­های مختلف را امتحان کنید و گزینه­‌ی مورد علاقه‌­ی خود را بیابید.

بسته­‌بندی عسل:

عسل­‌هایی را بخرید که در ظروف شیشه­‌ای نگه­داری شده­‌اند. عسل در ظروف پلاستیکی پایدار نیست، و ممکن است به مرور شاهد تغییر در رنگ و مزه‌­ی عسل باشید.

با توجه به اینکه قبل از خرید عسل، ممکن است فرصت امتحان کردن روش های بالا وجود نداشته باشد، استفاده از نظرات مصرف کنندگان میتواند بسیار کمک کننده باشد. در نظرسنجی زیر، نتایج رای دهی صادقانه مردم را ببینید.

شما هم به عسل مورد علاقتون رای بدید

دوستان خود را به این نظرسنجی دعوت کنید