محبوب‌ترین پنیرپیتزا

چه بخواهید یک غذای فست فودی وقت گیر مانند پیتزا و لازانیا درست کنید، چه بخواهید با کمترین مواد اولیه موجود در خانه، یک شام سریع و خوشمزه درست کنید، به پنیر پیتزا احتیاج دارید! پیتزای خانگی بسیار سالم‌­تر از پیتزای رستوران­ می‌­باشد. اما با این حال

مطالعه بیشتر ...

در اکثر مواقع، طعم پیتزای خانگی به خوشمزگی پیتزای بیرون نمی­رسد. یکی از دلایل این مورد، کیفیت و نوع پنیر پیتزای به‌کار برده‌­شده است. پنیر پیتزا علاوه بر پیتزا برای ساخت غذاهای دیگر نیز استفاده می­شود. بنابراین باید نکاتی را قبل از خرید پنیر پیتزا در نظر بگیرید که در ادامه به آن‌­ها اشاره می­‌شود.

  1. با توجه به غذا و ذائقه­‌ی خود، ابتدا پنیر پیتزای مناسب را انتخاب کنید.

انواع مختلفی از پنیر پیتزا در بازار موجود است که هرکدام ویژگی و کاربرد متفاوتی دارد. در این قسمت، چند نوع از پنیر پیتزاهایی که به وفور استفاده می­شوند، معرفی شده و ویژگی آن‌­ها بررسی می­شود.

  • پنیر پیتزای موزارلا: پنیر موزارلا یا موتزارلا، یک نوع پنیر ایتالیایی است که از شیر تازه گاو تهیه می‌­شود. رنگ این پنیر سفید است و خاصیت کشسانی بالایی دارد. پنیر موزارلای تازه، رطوبت زیادی دارد که با گذشت زمان کاهش می‌­یابد. هرچه رطوبت پنیر کمتر باشد، زمان پخت آن کوتاه‌­تر خواهد بود و کیفیت غذا بهتر می­‌شود. پنیرهای موزارلای بسته­‌بندی شده، اغلب از نوع موزارلای کهنه و یا ترکیبی از موزارلای تازه و کهنه می­‌باشند. توجه کنید که پنیر موزارلای تازه را می‌­توان به صورت خام در صبحانه و سالاد استفاده کرد؛ اما نمی‌­توان به راحتی آن را رنده کرد. پس موزارلای کهنه برای پخت پیتزا، پاستا و غذاهای مشابه و پنیر موزارلای تازه برای انواع سالاد استفاده می­شود .پنیر موزارلا همانند سایر محصولات لبنی، سرشار از کلسیم است. این پنیر علاوه بر کلسیم حاوی فسفر و ویتامین­های B7, E, D و A نیز می­باشد و به صورت قالبی، رنده‌­شده و ورقه‌­ای عرضه می­‌شود. اگر از پنیر موزارلایی که از شیر کامل یا شیر پرچرب تهیه شده‌­باشد، استفاده کنید، بافت خامه­‌ای و کشسان­‌تری مشاهده خواهیدکرد. اما اگر می­خواهید چربی کمتری مصرف کنید، از پنیر موزارلای تهیه شده از شیر کم چرب استفاده کنید. پنیر موزارلای کم چرب معمولا حاوی ۱۸% چربی و پنیر موزارلای پرچرب حدودا حاوی ۲۲% چربی می‌­باشد. رنگ این پنیر، سفید و در مواردی مایل به کرم می­باشد. از خرید پنیر موزارلایی که بافت یکدستی ندارد و حفره و سوراخ دارد، خودداری کنید. البته این مورد بیشتر در پنیرهای قالبی قابل مشاهده است.
  • پنیر پیتزای فرآوری شده (پروسس): این پنیر، مخلوطی از چند­نوع پنیر و افزودنی­های مجاز است. پنیر پروسس به دلیل بافت یکنواخت و قیمت نسبتا مناسبی که دارد، بسیار محبوب است. این پنیر برخلاف ظاهرش، کالری و چربی کمتری نسبت به سایر پنیر­های پیتزا دارد. مزیت دیگری که دارد این است که می­توان برای مدت زمان تقریبا طولانی آن را در فریزر نگهداری کرد. با وجود این مزایا، گاهی برخی از سودجویان از پنیرهای فاسد برای تولید پنیر پیتزای پروسس استفاده می­کنند. پس اگر انتخاب شما این پنیر است، باید حتما برندهای شناخته‌­شده و معتبر را انتخاب کنید. از این پنیر بیشتر در پخت پیتزا، لازانیا و همبرگر استفاده می­شود.
  • پنیر گودا یا چدار: پنیر گودا یک نوع پنیر نیمه سخت نارنجی رنگ می­باشد که از شیر گاو تولید می­شود. این پنیر ابتدا در کشور هلند تولید شد و به سرعت در تمام جهان مورد استقبال قرار گرفت. خاصیت کشسانی این پنیر نسبت به سایر پنیرهای پیتزا کمتر است؛ اما طعم منحصر به فردی دارد و سریع ذوب می­شود. پنیر گودا به صورت خام و پخته در انواع غذاها از جمله پیتزا، همبرگر و ساندویچ­ها استفاده می­شود. پنیر گودا لاکتوز کمی دارد، درنتیجه برای افرادی که نسبت به هضم لاکتوز مشکل دارند، مناسب است اما فراموش نکنید که چربی این پنیر نسبتا بالا است و حدودا هر صد گرم آن، حاوی ۲۷ گرم چربی است.
  • پنیر پارمسان یا پارمزان: پنیر پارمسان تقریبا به رنگ زرد کم رنگ می­باشد و می­توان گفت قدیمی­ترین پنیر سفت ایتالیایی محسوب می­شود. هضم این پنیر به نسبت سایر پنیرهای پیتزا آسان است. نوع کهنه‌­ی پنیر پارمسان، همانند پنیر موزارلا، مرغوب­تر بوده و قیمت بالاتری دارد. از این پنیر در پخت پاستا، پیتزا، سالاد، انواع سس‌­ها و دسرها استفاده می­شود. در هنگام خرید این پنیر باید به رنگ و ظاهر آن توجه کرد. پنیر پارمسان به سه صورت قالبی (فله‌­ای)، وکیوم و پودری در بازار موجود می‌­باشد. اگر می­‌خواهید پنیر پارمسان قالبی بخرید، هرچه اطراف و قسمت­‌های بیرونی پنیر به رنگ زرد تیره باشد، بهتر است.

با توجه به ویژگی­‌های انواع پنیرهای پیتزا، قبل از خرید سعی کنید ابتدا نوع پنیر را مشخص کنید. البته شما می­توانید با توجه به غذایی که می­خواهید درست کنید و همچنین ذائقه­‌ی خود، چند نوع پنیر پیتزا بخرید و آن­ها را مخلوط کنید. بعد از انتخاب پنیر پیتزای مناسب، نکات زیر را حتما مدنظر قرار بدهید.

  1. به بسته­‌بندی پنیر پیتزا توجه کنید.

بسته­‌بندی پنیر­های پیتزا باید نفوذناپذیر باشند. در غیراین صورت، پنیر در اثر تماس با هوا، فاسد شده و طعم و رنگ آن تغییر می­‌کند. معمولا پنیرهای پیتزا در پلاستیک­‌های شفاف عرضه می­شوند که این فرصت را ایجاد می­کنند که کیفیت ظاهری پنیر قبل از خرید بررسی شود. برخی از پنیر پیتزاهای رنده شده، به خصوص پنیر پروسس، ممکن است دورنگ باشند که مخلوطی از پنیر گودا و سایر پنیرها می­باشند. اگر بسته­بندی شفاف بود، توجه کنید که پنیر گودا نارنجی یا زرد پررنگ باشد. در غیر این صورت احتمال استفاده از رنگ در فرآیند تولید وجود دارد.

  1. محل نگهداری پنیر را بررسی کنید.

توجه داشته‌­باشید که پنیر­ پیتزا باید در دمای پایین نگهداری شود. اگر در هنگام خرید از فروشگاه، مشاهده­کردید که پنیر در جایی غیر از فریزر نگهداری می­شود، از خرید آن امتناع کنید.

  1. به تاریخ تولید و انقضا و همچنین نشان استاندارد توجه کنید.

همانند سایر محصولات، باید به تاریخ تولید و انقضای پنیر­ پیتزا توجه کنید. اگر محصولی می­خرید که حجم بالایی دارد حتما به مدت زمانی که طول می­کشد تا آن را مصرف کنید توجه کنید و با تاریخ انقضا مقایسه کنید. علاوه بر این، از بررسی نشان استاندارد و سایر تاییدیه‌­ها بر روی محصول غافل نشوید. تنوع پنیر پیتزاهای بازار خیلی زیاد است. به همین دلیل بهتر است از تجربیات سایر مصرف کنندگان کمک بگیرید و پرطرفدارترین پنیر پیتزا را انتخاب کنید.

مطالعه کمتر

شما هم به پنیرپیتزا مورد علاقتون رای بدید

دوستان خود را به این نظرسنجی دعوت کنید